carolina reaper caramel

Cayenne "ring of fire"

naga jolokia

7 pod red

Hoe het begon?




Als je mij vraagt over het verloop van m’n jeugd dan kan ik maar één dingen vertellen, het reilen en zeilen van de plantenwereld heeft altijd centraal gestaan in m’n leven. Opgroeien in een gezin waar cactussen en vetplanten centraal stonden was dan ook voor mij de gewoonste zaak van m’n leven. Hele vakanties werden opgeofferd om dan toch maar de mooiste planten te kunnen kweken. Terwijl m’n vriendjes buiten zaten te spelen werd deze kleine jongen meegesleept in de passie van z'n vader. Hoewel deze periode gekenmerkt werd door hard werken en de nodige conflicten heeft het mij al bij al gevormd tot de persoon wie ik nu ben.


Als kleine jongen vond ik het altijd zo fascinerend om een klein zaadje te zien evolueren tot een volwassen plant. Op deze manier heb ik dan ook de passie voor de cirkel van hetleven overgenomen van m’n vader. Of zoals het spreekwoord zegt:’bloed kruipt waar het niet gaan kan’.




Waarom pepers?




Van alle planten in de wereld is de peper één van de meest complexe vruchten die ik ken. Smaakmakend, eetlustverhogend, culinair onderschat...Pepers zijn voor mij het“troost“eten in bittere tijden. Hoewel sommige mensen worden afgeschrikt door hun pikante eigenschappen vergeten er veel dat èèn pepertje in het gerecht een wereld van verschil kan maken. En dan vergeet m’n nog de ontsmettende eigenschappen die dit kleine rode wondertje bezit. Anti-oxidanten,endorfine stimulerend, weerstand verhogend...pepers hebben het allemaal!