adjuma red

 

Adjuma of aji umba is een van oorsprong Braziliaanse hete peper die verwant is aan de habanero. Deze peper wordt vooral veel gebruikt in de Surinaamse keuken.Vaak zie je in de winkels dat deze pepers onterecht als madame jeanette worden verkocht, terwijl ze toch wel verschillen van elkaar. Madame jeanette pepers zijn uitsluitend geel en lang van vorm, terwijl adjuma's zowel rood als geel kunnen zijn. Qua smaak moet deze trouwens niet onderdoen voor een madame jeanette of habanero. Persoonlijk vind ik adjuma's veel smakelijker en daarom is het ook mijn favoriete peper om sambal mee te maken.

 

Capsicum Chinense

 

150.000 - 325.000 SHU